当前位置: 首页 - 初中生物 -正文

阜南实验中学是重点高中吗

来源:网络 责编:初中 时间:
导读是。通过查询阜南实验中学官网显示,截止到2023年5月26日,阜南实验中学为安徽省省级示范重点高中,因此阜南实验中学是重点高中。阜南实验中学坚持“一切为了学生的发展”的办学理念,大力推行素质教育,不断改善办学条件,优化育人环境。葡萄酒制作—

是。通过查询阜南实验中学官网显示,截止到2023年5月26日,阜南实验中学为安徽省省级示范重点高中,因此阜南实验中学是重点高中。阜南实验中学坚持“一切为了学生的发展”的办学理念,大力推行素质教育,不断改善办学条件,优化育人环境。

葡萄酒制作———生物实验校本课程开发尝试

是普高。阜南实验中学是一所普通的全日制高级中学,属于安徽省阜阳市教育局直属单位,学校成立于1984年,是一所历史悠久、办学特色鲜明的重点中学。阜南实验中学从创建之初就以创新、求实、团结、奋进为校训,注重学生综合素质的培养和发展,学校拥有一支素质高、敬业爱校的师资队伍,也建立了完善的课程体系和教育管理制度,为学生的多元化学习和全面发展提供了保障。

1 设想来源 :

初中生物学的实验开设要求结合生活实际,反映出生物跟生活的结合。为了推进中学生物校本课程、选修课程以及综合实践活动,我们决定开展酿制葡萄酒活动。通知发布以后,学生踊跃报名,远远超过规定人数,最终选定45名学生参加,利用第二课堂的时间来制作葡萄。葡萄酒醇厚、浓郁,耐人寻味,制作简单,无须蒸煮,过程安全,比较适合学生制作。本实验设计就是通过在生物实验课堂上再现葡萄酒的制作过程,让学生能够系统地体验与体会微生物在发酵食品制作中的应用,学习葡萄酒的制作方法。

2 实验课程教学目标

2.1 知识目标 通过参与葡萄酒的制作过程,能够解释微生物在发酵过程中所起的作用,并能够对葡萄酒的品质进行评定;了解酒精测试原理。

2.2 能力目标 运用微生物发酵原理,尝试独立完成整个葡萄酒的制作过程。

2.3 情感、态度与价值目标 体验葡萄制作的过程,了解葡萄酒文化的历史。

3 实验准备

3.1 原料

巨峰葡萄、进口红提、糖

3.2 实验仪器

主发酵瓶、盆、带孔的筛子、玻璃棒、纱布,75%酒精溶液,3mol/L的H2SO4,饱和的重铬酸钾溶液。

4 实验过程

4.1 实验工艺流程

葡萄? 浸泡 ? 清洗沥干 装瓶? 加糖? 发酵 澄清过滤

以4个学生为一组,准备实验仪器和材料。整个实验历时三周,发酵后第二天开始记录发酵观察表,最后所有同学对制作的葡萄酒进行集体感觉评定,并记录评定结果并讨论分析。

4.2.2 发酵前工作

学生各自带来巨峰葡萄,有一组带来的是进口红提。把巨峰葡萄或红提浸泡在水中,在此时间内将所有要使用的器皿洗净,用75% 的酒精溶液将发酵瓶消毒。半小时后一粒一粒摘下装在筛子里晾干。在此过程注意不要将葡萄皮上的白色层擦掉。由于当天操作时有太阳,学生纷纷拿着筛子走到阳光下晒,约半个小时葡萄差不多晾干。

4.2.3 装瓶发酵

按照一层葡萄一层糖的顺序,将葡萄和糖放入瓶中。在此同学做了几种不同的处理,有的完全搅碎,有的仅捏碎,葡萄皮和果肉粘连一起放入瓶中,有的完全完好放入瓶中。具体如下表1:

表1 不同的处理

编号葡萄处理加入糖的类别前一周瓶口处理

1巨峰葡萄捏碎白砂糖蒙纱布绑紧

2巨峰葡萄捏碎白冰糖蒙纱布绑紧

3进口红提捏碎白砂糖密封

4巨峰葡萄未捏碎白砂糖密封

5巨峰葡萄未捏碎白砂糖蒙纱布绑紧

6巨峰葡萄完全搅碎白砂糖蒙纱布绑紧

4.2.4 静置发酵

完全搅碎的巨峰葡萄第一天就开始有气泡冒出,而且颜色从绿色变为紫色。其他瓶中第一天没有气泡冒出,把发酵瓶放在阴暗处进行发酵,2d后观察记录现象,所有的捏碎葡萄或红红提都开始有气泡冒出,而未捏碎的葡萄第四天才有少量气泡出现。实验室里开始充满了浓郁的酒香。第五天捏碎的葡萄瓶中将葡萄瓶中的葡萄皮顶起,形成一个浮盖,打开纱布或盖子,用洗干净的玻璃棒将葡萄皮压下去。两周后气泡不再旺盛,将所有的盖子密封处理。

表2 实验观察记录

发酵时间是否闻到酒味是否有气泡冒出是否有感染杂菌

4.2.5 后发酵澄清阶段

接下来的两周,每周加一次糖,并将浮上来的葡萄皮按下去。在这期间,集中学生学习葡萄酒鉴赏知识和礼仪知识,让学生从家中带葡萄杯品尝从市场上买来葡萄酒,现场操作相互交流感受。第三周后,用纱布把发酵瓶中的酒液过滤到学生自己带来的容器中。

4.2.6 品质评价

学生以小组为单位,对葡萄酒进行评定。葡萄酒感官评定标准参见表3。

表3 葡萄酒品质评定表

评定指标评定级别

葡萄酒色泽

葡萄酒香味

葡萄酒滋味

表4 葡萄酒品质参考

A级B级C级

葡萄酒色泽呈宝石红色,非常澄清透亮呈红色,透明但不澄清稍发黄,浑浊

葡萄酒香味

(不摇闻)

香味浓郁,醇正果酒味较浓,无其他异味有酒味,但有其他异味

葡萄酒滋味圆润醇厚,柔和,酸甜味和涩味平衡,无明显刺激突出的味道酸甜味和涩味平衡,稍有刺激性突出的酸或涩味酸涩味突出,难以下咽

4.2.7 结果分析

学生对品质评定的结果进行分析,未捏碎的巨峰葡萄4号发酵中溢出的酒味非常香醇,温和,但入口滋味不如捏碎的2号的巨峰葡萄。大家一致认为,加了白冰糖的2号巨峰葡萄入口柔和,酸甜味和涩味平衡,无明显刺激突出的味道。6号捏碎的巨峰混入杂菌生成霉面和有两组的葡萄酒发酸,这些小组的学生反思并总结失败原因。

最后向学生介绍酒精测试的原理并且亲自做试验,分别在两支试管中加入2mL葡萄酒和水,再分别滴入3mol/L的H2SO4,最后都滴加饱和的重铬酸钾溶液3滴,振荡试管,观察发现加入葡萄酒的试管变灰绿色,而加水的试管没有变色。

5 实验教学反思

本次生物实验从喜闻乐见的葡萄酒入手,引起了学生的极大热情和兴趣,充分调动了学生的积极性。但由于是初次尝试,经验不足,收获了一些失败的教训:1、在密封处理上不够细致导致一些葡萄酒混入杂菌。2、有两瓶葡萄酒发酸。3、后期加糖不够,导致酒精度数不够高。这些失败的环节期待在下一次实验中能够克服。

免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章【阜南实验中学是重点高中吗】因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

  • 热门焦点
  • 我想知道黄河的地理位置和地理特征。

    黄河上游:山高坡陡,落差大,蕴藏着丰富的水力资源。水多沙少、河水较清、流量均匀是该河段的水文特征,黄河流出青铜峡之后,其地势平坦开阔,进入宁夏平原和内蒙古河套平原。这里水渠纵横交错,成为黄河上游最早的农业开发区之一。中游:于夏秋季多暴雨,沙
    时间:2023-06-24 12:58:14
  • 日本地地理

    自然地理:位于太平洋西岸,是一个由东北向西南延伸的弧形岛国。西隔东海、黄海、朝鲜海峡、日本海与中国、朝鲜、韩国、俄罗斯相望。陆地面积377880平方公里,包括北海道、本州、四国、九州4个大岛和其它6800多个小岛屿。领海面积310000平方
    时间:2023-07-21 07:33:19
  • 数学网上课程新东方初中

    1. 我想在网上学习初中高中数学,那个网校比较好沪江新东方学而思等等 我有高中畅学卡,里面语文数学,物理化学,英语都有哦,沪江牌的 2. 请教初中数学学而思和新东方哪个好 我推荐学而思,因为学而思教理科是出了名的,新东方的英语比
    时间:2023-06-12 09:46:28
  • 新山详细资料大全

    新山市(马来语称“柔佛峇鲁”)是马来西亚的柔佛州的首府。 新山(马来文:Johor Bahru 简称:JB)是马来西亚在马来半岛最南端、也是欧亚大陆最南端的城市,与邻国新加坡隔着柔佛海峡相对,有“马来西亚的南方门户”之称,为马来西亚的第二大
    时间:2023-06-24 13:36:01
  • 希沃授课助手和希沃易课堂区别

    希沃授课助手和希沃易课堂区别是服务对象不同。希沃授课助手是一款专为教师提供的智能授课软件,可以帮助教师更加高效地进行授课,支持多种授课模式,支持课堂互动,支持课堂练习,支持课堂测试等功能。而希沃易课堂是一款专为学生提供的智能学习软件,可以帮
    时间:2023-07-21 12:24:07
  • 中学语文必背篇目

    高考语文初中必背篇目1、关雎(诗经·周南)关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。参差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之。求之不得,寤寐思服。优哉悠哉,辗转反侧。参差荇菜,左右采之。窈窕淑女,琴瑟友之。参差荇菜,左右芼之。窈窕淑女,钟鼓乐之
    时间:2023-06-12 10:06:24
  • 上海中考英语词汇买练习册还是买天天练

    天天练。上海中考英语词汇买天天练。课外阅读的英语素材非常多,而且相当旅山行丰富。《天天练》是一款中小学学习APP。由乐乐课堂的一批清华、北大出身的学神们精心打造,倾囊相授学唯仿习秘诀,已涵盖小学语文、数学、奥数以及拓展课程西游记、水浒传和三
    时间:2023-06-24 14:12:54
  • 初中物理实验室因该有那些具体的器材?具体一点

    计算器钢制黑板打孔器打孔夹板打孔器刮刀手摇钻孔器直联泵抽气筒打气筒抽气盘仪器车充磁器放大镜离心沉淀器酒精喷灯电炉电加热器高压灭菌锅恒温水浴锅列管式烘干器注射器注射器 透明盛液筒透明水槽(圆形或方形)整理箱保温桶塑料洗瓶试剂瓶托盘实验用品提篮
    时间:2023-07-21 18:12:52
  • 适合初中生看的历史书籍

    1、《少年读史记》系列共五册,是由台湾著名作家张嘉骅精选《史记》中的人物故事编写的。该书语言生动,文字流畅简洁,围绕杰出人物的事迹而展开,将为孩子们呈现一个精彩纷呈的世界。阅读本书也能让孩子加深对中国古代史的相关知识的掌握,增强课堂学习效果
    时间:2023-06-12 10:28:14
  • 九年级英语期中试卷分析

    ? ? ? ? ? 九年级英语期中试卷分析本周进行了期中考试,考试范围是人教版九年级英语1—7单元。 成绩出来以后,我有点小意外。原因是,学生两级分化更加严重,高分比以前高了,同时低分也比以前低了。25人参加考试,110以上2人,96分
    时间:2023-06-24 14:48:11
Top